大闸蟹蒸多久最佳时间(记住这几个技巧,螃蟹肉嫩不柴不寒) 蒸大闸蟹又能去寒的秘密武器(含螃蟹沾酱做法) 秋天吃蟹 没错 秋天一到,就会想吃蟹
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某年的某天吃过一次大闸蟹后 整个人为它为之疯狂 难怪大闸蟹是老饕的最爱 相信尝过它蟹膏之后 从此再也无法忘了它在嘴里那种浓到化不开之美妙滋味了
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大闸蟹在餐厅吃真的很不便宜 所以我们通常直接买回来自己煮 有个在餐厅上班的妈妈真的很幸福 我妈知道我爱吃就会买来送我
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可惜大闸蟹被验出来有问题之后 就好几年没法吃到了 又要感谢我阿姨 因为今年她送了我四只 四只不便宜耶 哇~好感动喔
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这是女儿第一次吃到大闸蟹喔 我承认原本是打算等他们睡着再煮的(死小孩不用吃这么好啦) 没想到这二只从回来就盯着大闸蟹不离开 害我只好蒸来一人一只 原本是说一人一只 结果女儿一吸到蟹膏二个就不肯放 机车咧~
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最后我又吃不到半只的量了 因为忙着剥给这二只吃 女儿二个我这吃一吃就跑到老公那吃一吃 我们二只从头到尾忙着边剥壳边防止这二只半途拦截 可惜女儿二个功力更高
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下次我一定半夜再来蒸 气死我了 大闸蟹一定要吃活的下去蒸,而且一定要蒸熟喔 。不然它的病菌也是很多 螃蟹属寒性,大闸蟹更寒 。所以在蒸的时候都会叫人家放入紫苏叶去寒 如果没有紫苏叶的话,在吃完蟹后来杯浓的姜茶也是ok的
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这是我种的紫苏,除了紫苏我还有种白紫苏喔(就是配生鱼片缘色那种)
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顺便推荐一下这个蒸笼,它是在超市买的 全部展开像盘子,又可随需求立起来像锅子那样调整开口大小
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做法: 首先整只蟹连绳子一同在水笼头下仔细冲净后,肚子朝上放入蒸盘中(绳子不要解开,以防蟹脚断裂)
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接着在蟹肚上面覆盖上紫苏叶
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锅中大火水滚后再放入蒸盘
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接着盖上盖子蒸15分钟
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时间一到,熄火开盖即可
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这样一盘色香味俱全的大闸蟹就可以上桌喽
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大闸蟹主要是吃蟹膏,它的最大特色就是双螯上面有毛
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如果要蒸其它品种螃蟹的话,就把紫苏改成姜片,然后滴上几滴米酒去腥即可
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mo:来~请享用 吃螃蟹那碟酸酸甜甜的螃蟹沾酱更是不可少的 之前曾在家试着做过几次都失败 后来问我妈才知 原来它做法很简单 螃蟹沾酱 材料:白醋、姜末、糖 做法:把三者拌在一起即可 真的很简单吧 餐厅的螃蟹沾酱真的就是这样做出来的 秋天到了 下回可以自己到市场买螃蟹回来加菜 自己下厨真的不难
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