过期酸奶可以放心喝酸奶过期能喝吗

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这是谣言，过期酸奶不能食用，严重者会引起腹痛腹泻。众所周知，酸奶的制作过程就是发酵的过程，所以很多人就会认为酸奶过期了只不过是发酵的更加严重而已，其实不然，过期的酸奶是不能食用的。首先，酸奶过期之后，其中的活菌数量及其活性都会降低，甚至会完全死亡，从这个意义上讲，酸奶调节肠道的功能已经基本上消失殆尽；其次，尽管酸奶中的钙和蛋白质不会因为酸奶过期而消失，但是食用过期食品会对人体的肠道健康产生不利影响。第三，酸奶制作过程中使用的是巴氏消毒法，这种方法并不能起到完全杀菌的作用，酸奶一旦过期就会导致有害细菌快速滋生。所以过期的酸奶一旦饮用后，很容易导致肠道菌群紊乱，常见的后果是腹痛腹泻，严重的话很可能会肠道中毒甚至威胁到生命安全。如何判断酸奶是否过期呢？酸奶的包装一般分为袋装和盒装，储藏温度应该维持在2-6℃之间。其中，袋装酸奶保质期比较短，时间是一周左右，盒装酸奶保质期为18-21天。如果发现袋装酸奶有漏气现象，那就一定不能喝了，因为酸奶遇到空气很容易变质。盒装酸奶饮用前，可观察包装是否鼓起，如果发生“鼓盖”情况，应该就是过期了。值得注意的是，无论是袋装还是盒装，酸奶一旦打开后，最好在2个小时之内喝完，否则益生菌会失去营养价值了。本文来源：中国家庭报

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