二月二北方风俗吃什么二月二龙抬头吃啥北方( 二 )

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龙抬头
二月二龙抬头吃啥北方
炸糕
在北京、天津等地，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，叫“食龙胆” 。有两种，一是“素糕” ，二是“油炸糕” 。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。
龙须面
吃面条是“扶龙须” ，北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，抻出的面细如发丝，下水如银龙入海，所以得名。龙须面有一个传说，相传御膳房里御厨，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
春饼
二月二吃春饼也被叫做咬“龙鳞” ，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，或素或荤，饼内卷入肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
猪肉饺子

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饺子馅
吃水饺叫吃“龙耳” ，饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳” 。“舒服不如倒着，好吃不如饺子” ，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子” ，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财” ，寄语新财源滚滚之意。
猪头肉
吃猪头肉称“挑龙头，二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。
驴打滚
老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。
米饭
吃米饭叫吃“龙子” ，这个大家比较容易做到。米饭不见的是白米饭，杂粮饭也是可以的。
馄饨
吃馄饨，就是吃''龙眼“ ，如果面条、饺子和馄饨一起吃就是龙拿住珠。
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