1、先把玉米去外衣和须清洗干净，把玉米全部剥下来 。
2、黄瓜洗净小块 。胡萝卜去皮切丁，火腿切丁 。
3、热锅不放油，把花椒和胡椒粒炒黄，然后用料理杯磨碎过筛 。
4、炒盐，炒到盐发黄时取出，热油锅把火腿煎到微黄 。
5、加入胡萝卜翻炒，加入玉米翻炒，加入青瓜翻炒，最后撒上自制的椒盐，翻匀入味即可 。
6、营养价值：玉米属禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等组成，其含量分别为82%、12%、5%、1% 。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每100克中含脂肪4.6克以上、蛋白质8.2克、碳水化合物70.6克以上、粗纤维1.3克以上、钙17毫克以上、铁2.0毫克以上、磷21毫克以上、尼克酸2.4毫克以上、核黄素0.14毫克以上 。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分 。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的 。

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