1、用料:龙利鱼500克、洋葱1个、甜椒半个、黑木耳少许、盐少许、鸡蛋(只用蛋清)1个、姜2片、胡椒粉适量 。
2、龙利鱼切片,稍微厚一点,否则容易碎,放盐、胡椒粉、蛋清抓匀腌制半小时备用 。(鱼片需要稍微咸一点 。)洋葱、辣椒洗净切块备用 。黑木耳用水泡发,减去根部洗净备用 。
3、甜椒、木耳放开水汆烫一下,捞出备用 。
4、水烧开,放鱼片汆烫至熟 。捞出备用 。
5、锅内油热后放入生姜爆出香味,倒入洋葱进行煸炒 。家人都不喜欢洋葱太生,所以我放了一点水盖锅盖煮了一会 。(喜欢吃生一点的,翻炒一会就可以了 。)随后加入木耳、甜椒、盐一起翻炒均匀 。
6、最后加入鱼片,稍微翻炒一下就可以盛出 。
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