现代的白领一族有着令人羡慕的工作和收入，但健康状况却响起“黄色警告” 。他们无暇照顾自己的三餐，营养靠每天早午晚按时服用维生素、钙片、铁剂、番茄红素……他们背负有一个新的代名词“胶囊一族” 。老外似乎很早就有补充营养素的习惯，但中国人是否也能这样呢？这个问题的确很有代表性，回答起来难度也很大，没法几句话说清楚 。有关营养素的供给量和推荐量，一向都是很有争议的话题 。先听专家意见，我们再辩证取舍“啃胶囊”的健康“是与非” 。补充营养素前先做评估广州市红十字会医院营养科副主任医师谭荣韶在采访时说，烹调方式不当可能会造成某种维生素和微量元素的缺失，所以适量补充是可以的 。但很多人把“药”当饭吃肯定是不对的，因为人体“运作”不能只靠微量元素，更离不开宏量元素，比如脂肪、蛋白质、碳水化合物 。营养素、微量元素就算补，也不能滥补，要找专业的医生或营养师先评估一下你的身体是否真的营养缺乏 。那如何评估呢？以铁剂为例，有的人听说补充铁剂可以改善贫血状况，看到自己脸色苍白，就买铁剂来吃，这其实是不正确的 。正确的评估方式是，医生除了根据临床表现(比如头晕、脸色苍白)判断外，还要通过抽血检查，看看血色素、血红蛋白指标是否正常 。诊断是贫血后，还要区分是否是缺铁性贫血，如果血液检查中铁、转铁蛋白饱和度、铁蛋白等指标降低，才可判断存在缺铁性贫血，此时需要补充铁剂 。滥补营养素有害无益如果你本身就不缺乏营养素，滥补反而可能会危害身体健康 。比如有些人喜欢买蛋白粉来吃，谭荣韶主任说，其实我们大多数人的饮食中，蛋白质是不缺的，甚至是过量的，如果再补充蛋白质，过多的蛋白质并不能被身体利用，反而会转化为脂肪，让人发胖，甚至会加重肾脏的代谢负担，还可能造成钙质的流失，出现骨质疏松 。一般来说，只有严重偏食，比如不吃肉、蛋、豆制品等蛋白丰富食物，以及身体很虚弱不能正常进食者，才有吃蛋白粉的需要 。谭主任提示，其实补充营养素补错了还是小事，贻误了病情才是大事 。他曾接诊过一位女士，由于有贫血问题长期自行补充铁剂，可贫血一直没有好转，才来寻求营养医生的帮助 。谭荣韶建议她做肠镜，结果竟发现这位女士患有肠癌，并有出血，这才是导致她贫血的真正原因 。白领的营养不一定靠胶囊维持上班族的午餐一般都是在外解决，虽然订外卖或者下馆子都很方便，但要想真正吃上一顿美味、营养的午餐，并不容易 。即使午餐只能吃外卖盒饭，也要慎挑配菜，少选辛辣、油腻、糖分较高的食物 。建议午餐时多加一份时令蔬菜或者带一些水果回办公室，这样可以补充维生素而又保证健康 。
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