做阿胶糕一定要黄酒吗,花雕酒可以做阿胶糕吗? 浏览量:3159 时间:2022-05-16 11:36:32 作者:乔 做阿胶糕一定要黄酒吗
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用什么样的黄酒做阿胶糕好?
花雕酒可以做阿胶糕吗?
阿胶蛋糕是一种适合所有年龄段的保健补充剂 , 特别适合女性食用 。阿胶、红枣等成分能补血养颜 , 使面色红润;黑芝麻能滋补肝肾 , 抗衰老 , 祛斑;核桃仁可以帮助人体清除体内毒素 。长期食用使其看起来很好 , 因此深受女性朋友的喜爱 。
制作阿胶糕时 , 需要加入黄酒 。有很多种黄酒可供选择 。一般采用花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等 。制作时还可以加入枸杞和玫瑰花瓣 , 制作不同口味和效果的阿胶蛋糕 。
阿胶糕要不要用黄酒?
一、阿胶放黄酒可以增强阿胶的功效 , 使阿胶的口感更好 。
黄酒是以谷物为原料 , 以麦曲为糖化发酵剂制成的 。香气浓郁 , 香甜可口 , 风味醇厚 。它不仅可以直接饮用 , 而且经常用于烹饪 , 以去除鱼腥味 , 缓解油腻 , 丰富口感 。制作阿胶蛋糕时 , 需要加入黄酒 , 主要是因为黄酒不仅能疏通血管 , 促进血液循环 , 滋养血液 , 还能促进阿胶的性质 。
二、用黄酒浸泡阿胶的好处
1、增加阿胶的功效
用黄酒浸泡阿胶 , 可增加阿胶的功效 , 促进功效挥发 。使阿胶易于消化、吸收 , 其美容养颜、补气补血的作用最大 。
2、软化阿胶
用黄酒泡阿胶 , 能使阿胶封闭 , 因为阿胶块很硬 。
3、去阿胶腥味
用黄酒浸泡的阿胶 , 借助酒的醇香 , 可以彻底去除阿胶的异味 。
4、使阿胶保质时间更长
用黄酒浸泡后的阿胶 , 能保 , 具有防腐功能 。
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