《尚食》中这位光卿井泉，在历史上是确有其人的，而且他因“赴南京采办玉面狸”一事而被查办也确有其事 。(注：玉面狸也叫作果子狸 。)
在《明史》第八十二卷中有这样的记载：“仁宗初，光禄卿井泉奏，岁例遣正官往南京采玉面狸，帝叱之曰：‘小人不达政体 。朕方下诏，尽罢不急之务以息民，岂以口腹细故，失大信耶!’”
为何无论是《尚食》中的朱高炽还是历史中的朱高炽，都对井泉的这一行为很不喜欢呢?要知道朱高炽是很喜欢吃的一位皇帝哦 。

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这还要从“采办”这一行为说起 。明朝时期的朝廷通常会有三种征调物资的方式，分别是：岁办、额办和采办 。
所谓岁办：是指每年由全国各地进贡到朝廷的固定物资，具体数量大多依照“任土作供”来办理 。
所谓额办：是朝廷按自己特定的需求，指定各地上交或制造的各种物资 。
所谓采办：是指当前面两种形式上交的物资不能朝廷需要时，由各地官员自行出资为朝廷单独购买的物资 。
在这三种形式的物资采购中，采办的铺张与浪费尤甚 。虽然名义上是由地方官员出资为朝廷采购，实则大多都转嫁到了普通百姓与商人头上 。从而导致民间的商人与铺户，因此倒闭或家破人亡的例子不胜枚举 。
而刚刚登基的朱高炽，此时正在大幅修改与废除之前的许多旧制，并开始大行仁政 。他不仅轻徭薄赋，还大量安置因战乱而背井离乡的流民 。同时还赦免了因“靖难之役”而被朱棣惩处的罪臣与家眷，并让许多因此受到牵连的官员恢复原职 。
朱高炽还设了之后沿用数百年的“巡按制度”，并几乎完全停止了“三办”之中的“采办” 。也就是在这样的形势之下，光寺的寺卿井泉却顶风而上，要去南京为朝廷采办玉面狸，也因此触犯了龙颜 。所以才有了《尚食》中，孟尚食借由朱高炽进膳之时，向其打小报告“陷害”井泉的一幕出现 。
而姚子衿眼中那个公正的孟尚食，之所以会背后捅井泉一刀，大概是因为之前自己被贬而使出的报复手段吧 。
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