腊八节是佛教盛大的节日之一 。按佛教记载 ， 释迦牟尼成道之前曾修苦行多年 ， 形销骨立 ， 遂发现苦行不是究竟解脱之道 ， 决定放弃苦行 。此时遇见一牧女呈献乳糜 ， 食后体力恢复 ， 端坐菩提树下沉思 ， 于十二月八日“成道” 。为纪念此事 ， 佛教徒于此日举行仪式 ， 以米和果物煮粥供佛 。自从佛教传入中国 ， 各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们 。腊八这天 ， 各寺院举行仪式 ， 效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故 ， 用香谷和果实等煮粥供佛 ， 名为腊八粥 。传说喝了这种粥以后 ， 就可以得到佛祖的保佑 ， 因此 ， 腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥” 。“腊八”本为佛教节日 ， 后经历代演变 ， 逐渐成为家喻户晓的民间节日 。
腊八粥 ， 又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等 ， 是一种由多样食材熬制而成的粥 。“喝腊八粥”是腊八节的习俗 ， 腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等） 。

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