之所以把锅包肉称作东北女士菜，是酒桌上出于对女士照顾的心理 。出门聚会，带着老婆或者女朋友，男的喝着酒吃着下酒菜，当然是无肉不欢，但很多女士不喜欢这种油腻的味道 。因此，很多东北人在出门吃饭的时候，如果身边有女性，点菜的时候就会特别嘱咐服务员一句：“再来个女士菜 。”像锅包肉、溜肉段这种风格比较“温和”，算不上是硬菜的小荤菜，自然是可以算进女士菜的范畴 。

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女士菜菜品不固定，可以是肉菜如锅包肉，也能是素菜如松仁玉米，还有甜点如雪衣(绵)豆沙、蓝莓山药等等 。口味多偏甜，极致的甜是拔丝地瓜，满身披挂着“冰糖盔甲”，糖丝能绕餐桌一周 。红酒雪梨更是餐桌上的颜值担当，色彩丰富花样繁多，光是看着就“秀色可餐” 。

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