副食搭配的技巧
1、蔬菜的搭配
如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等 。
2、质地搭配
主料和配料的质地有软、脆、韧配韧 ， 如蒜苗炒鱿鱼；嫩配嫩如菜心炒鸡片 。
3、荤素搭配
荤素搭配不只是口味的互补 ， 在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义 。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等 。荤素搭配是重要的原则 ， 也是搭配的关键 。
4、色泽搭配
主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种 。顺色搭配多采用白色 ， 如醋溜三白、茭白炒肉片等 。异色搭配差异大 ， 如木耳炒肉片 。色泽协调会引人食欲 ， 反之 ， 如搭配不协调 ， 反而会影响人的胃口 。
四、7大水果与体质的7大搭配
1.桃子--含铁量居水果之冠
民间有句俗话“桃子养人杏伤人” 。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸 ， 其含铁量居水果之冠 。铁是人体造血的主要原料 ， 对身体健康相当有益 。
2.杏子--止咳润肠通便好
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素 ， 主要用于止咳平喘、润肠、通便 。但是《本草纲目》记载“生食多 ， 伤筋骨” 。
3.西瓜--清热解暑又利尿
我国民间有句谚语夏日吃西瓜 ， 药物不用抓 。说明夏季最适宜吃西瓜 。西瓜富含维生素A、B1、B2、C ， 葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等 ， 有清热解暑、利小便、降血压的功效 ， 对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效 。
西瓜虽好 ， 但中医专家认为 ， 西瓜属寒性食物 ， 易伤脾胃 ， 所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃 。正常人也不宜食用过量 ， 否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻 。
需要提醒的一点是 ， 夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧 ， 但是因为它属于甘寒食物 ， 不宜用于风寒感冒及感冒初期 ， 特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用 。
4.柑橘--柠檬烯有抗癌作用
柑橘果实能润肺理气 ， 新鲜橘汁含多种肌酸、维生素 ， 对人体新陈代谢有帮助 ， 具有美白效果 ， 还兼具多种保健功效 。橘瓤表面的白色丝络 ， 含维生素P ， 能防治高血压 ， 具化痰功效 。有一种著名的精油 ， 叫柠檬烯精油 ， 这些精油是大多数橙橘类最主要的部分 ， 目前研究指出柠檬烯具有抗癌作用 。
　5.木瓜--治疗蛋白质消化障碍
木瓜不仅是一种美味的水果 ， 还有医疗效果 。木瓜中含有一种称为番木瓜(papain)的重要消化酶 ， 可将蛋白质类食物分解成可消化的状态 ， 可溶解高达其本身35倍的瘦肉 ， 这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因 。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多 。
6.菠萝--分解蛋白质消血块
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克 ， 并含有丰富的水分 。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素 ， 因此它能柔软肉质、消解血块 。
7.草莓--减少日晒疼痛
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾 ， 今日仍在植物性药品中占有一席之地 。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂 ， 并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈等疾病 。

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