文章插图
1、玉米面是将玉米粒压制成粉而形成的 。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米） 。玉米面完全保留了玉米的营养成分和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点 。
2、玉米面含有丰富的营养素 。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物” 。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等 。吃粗粮有益于健康，但应按人体所需的营养结构适量搭配食用 。玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等 。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等，除此之外还可以做富硒食品中的100微克 。
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