嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是“平菇炒鸡蛋” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。导语：炒平菇需要焯水吗？教你正确做法 ， 平菇鲜味翻倍 ， 拿肉也不换 平菇炒鸡蛋 ， 不寻常的家常菜 ， 鲜美滑嫩 ， 虽说很清淡 ， 但却下饭 ， 每次炒一盘平菇鸡蛋 ， 我能吃两碗米饭 ， 平常喜欢吃菌菇的朋友对这道菜相信也很有食欲 ， 平菇炒鸡蛋这道菜看似简单 ， 实际上也需要技巧 ， 很多人不知道炒平菇是否需要焯水 ， 但其实焯水与否决定了这道菜是否更鲜 ， 我会在下面的食谱中将这道菜的正确做法分享给大家 ， 掌握好方法 ， 平菇的鲜味翻倍 ， 拿肉也不换 ， 餐桌上人人爱的一道素菜 。
平菇炒鸡蛋的做法： 备用食材：平菇300克 ， 鸡蛋2个 ， 葱2根 ， 食用油少许；
制作过程：第一步 ， 新鲜平菇 ， 将其先去掉根部 ， 平菇用手撕成小朵 ， 清洗干净 ， 多冲洗几遍 ， 将平菇挤干水 ， 待用 ， 葱择洗好后切成圈；
第二步 ， 准备一个小碗 ， 磕入鸡蛋 ， 将鸡蛋打散成蛋液 ， 准备好所有的食材便可开始炒菜 ， 炒锅中添上少许的食用油 ， 烧热后 ， 先将鸡蛋液淋入；
第三步 ， 待煎至底部凝固 ， 将鸡蛋切成块 ， 炒熟后 ， 先盛出来 ， 重新给锅中添上油 ， 烧热后 ， 放入葱花 ， 煸出香味 ， 将平菇放入在锅中；
第四步 ， 转至大火快炒 ， 很快便能看到平菇微微出水了 ， 这个时候将鸡蛋重新放回锅中 ， 混炒均匀 ， 加上少许的食盐调味 ， 再放上点蚝油提鲜；
第五步 ， 翻炒均匀 ， 最后加上少许的味极鲜 ， 翻炒均匀至入味 ， 这道菜便可出锅了 ， 关火后 ， 撒上点葱花做点缀 ， 简单拌一下 ， 盛出在盘中 ， 上桌 。
小编总结：平常多会选择用平菇做干炸蘑菇 ， 但吃多了难免有些腻 ， 不如试试这道平菇炒鸡蛋 ， 少油更健康 ， 而且还特别的鲜美 ， 平菇炒鸡蛋这道菜鲜嫩且多汁 ， 用来下米饭再合适不过了 ， 平菇炒鸡蛋注重细节 ， 用正确的方法做 ， 鲜味翻倍 ， 虽说是一道素菜 ， 但一上桌就会被家人抢着吃 ， 这道菜的做法简单 ， 且营养与美味齐全 ， 拿肉我也不换 ， 享受春天的味道 ， 就要吃这清爽且健康的食材 ， 平菇属于低脂的食材 ， 大人小孩都可吃 ， 吃多了也不担心会发胖 。
烹饪小技巧： 1、炒平菇需要焯水？答案是不需要 ， 很多人担心平菇不干净 ， 多会选择焯水 ， 但其实焯水的过程中会让平菇的营养以及鲜味流失 ， 不如直接下锅炒更好 ， 因此正确方法应该是直接炒 ， 鲜味翻倍 ， 更鲜嫩好吃；
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