紫薯粥会变成绿色是由于紫薯含有丰富的花青素 ， 花青素类物质的颜色随pH值变化而变化 。花青素在中性环境中呈紫色 ， 在酸性环境呈紫红色 ， 在碱性环境偏蓝色 。一般紫薯粥由于水或其它原因而易使其呈蓝色至蓝绿色 ， 属正常现象 。
紫薯粥为什么是绿色的

文章插图
文章插图
紫薯除含有丰富的蛋白质、18种易被人体消化和吸收的氨基酸 ， 以及8种维生素和10多种天然矿物质元素之外 ， 还富含硒元素、纤维素和花青素 。
花青素又称花色素 ， 是广泛存在于植物中的水溶性天然色素 ， 是花色苷水解而得的有颜色的苷元 。
紫薯粥呈绿色可以放心食用 ， 只需要添加适量白醋或者柠檬汁等酸性液体就能变回紫色 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

• 三毛之死为何不能说 为什么女不读三毛
• 无限内购破解版游戏盒子 萌僵尸大战2为什么玩不了
• 镜子和相机哪个更真实 为什么镜子中更好看
• 向日葵为什么总是向着太阳 向日葵向着太阳的原因
• 张大大到底是什么来头 湖南台为什么捧张大大
• 为什么高档衣服都是聚酯纤维 100%聚酯纤维衣服好吗
• 薛定谔的猫为什么恐怖 薛定谔的猫是什么实验
• 为什么很多医生不建议雾化 这3类药物雾化副作用大
• 苹果手机备忘录如何设置密码 苹果备忘录为什么加密不了
• 苏联跟中国怎么闹掰的 为什么苏联和中国关系恶化