没有含有“冰醋酸”;如果有,建议避开选择!
另外一点就是要看准醋瓶上标注的国家执行标准号:
- 酿造醋是:GB18187
- 配制醋是:SB/T10337
2、认准醋酸含量≥4.5%大家都知道,天然农作物酿造的醋时间越长,醇香就会越浓越香;并且酸度高的醋,微生物不易滋生,也不容易变质;这样的醋一般情况,都不用再额外添加防腐剂等添加剂成分,醋的品质整体也比较好 。
所以这就决定了买醋时要认准,醋酸含量较高的种类;一般情况下,总酸度在低于4.5%以下,大到会有防腐剂等添加成分;但如果达到9%,那这类的醋就如同酒一样,越陈越香!
醋,虽然是家常烹饪最常用的调味品,但即使天天做饭,有时候也难搞清这之间的差别;挑到一瓶好醋,再针对不同的菜品选择不同的种类,这样做出的菜,酸味才会正,味道才会醇;吃醋吃醋,并不是真的吃醋,最重要还是要吃醋中独特的香味!
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