酵母粉的正确使用方法 怎样使用酵母粉


酵母粉的正确使用方法 怎样使用酵母粉

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#健康守护者#
我们家中做包子、馒头的时候经常会使用这样的酵母粉,但是你真的会用“它”吗,我询问过周边的一些人,她们大多都是把酵母粉直接用温水化开,然后和入面里面去的,虽然最后也能把面发出来,但是大家发现没有,有的时候所用的都是同一种酵母粉但是面发起的时间就是不一样,还有面发起的程度也不一样 。


还有一种最极端的情况就是把面发死了,根本不能用做发面使用 。很多人都觉得自己用了这么长时间酵母粉了,每次都把面发得好好的,根本不用看都知道怎么放,我想说明的这里只是和大家分享最科学的使用方式,用最快的时间发出最好使用的面剂来 。
如何正确使用酵母粉
  1. 第一看真空包装是否破损
酵母粉一般都是真空包装,而酵母粉的本质是微生物,平时用的也都是高活性的干酵母,而酵母都是通过压缩形成一个整体,一但发生破损,就会降低酵母的活性,大大降低发面的时间和成功率 。


2.购买酵母粉时查看其生产期和保质期
像酵母粉这类的东西都是有严格的使用期限的,一但超过使用期限酵母粉的使用成功率就会极大地降低,可能还不如农村那种自制的发面剂 。(上一次剩下的面,通过风干来保存,简称“肥头”)北方人尤其是山西人一定懂 。
所以我购买酵母时一定会严格把控这个生产日期的,像是那种保存期已经很短的,我都不会去购买 。


3.使用方法
酵母粉前面已经提过是一种微生物,所以不能用很热的水来泡化,会降低其活性,只能用温水来化开,这个温度也是有讲究的,最好的使用方法是用35摄氏度的水化开,注意这个35摄氏度只是大约,左右浮动不超过3摄氏度就可以了 。
还有如果想发出的面更加香甜更加快速,可以适量地加入一些蜂蜜,不仅可以增加面的风味,还可以加速面的醒发 。


4.酵母粉千万不要和食盐同时使用
酵母粉的使用还有一个禁忌,就是不能同盐一起使用,有些人说放盐可以加强面的筋性,这会大大降低酵母粉的活性,小编我曾经就是这样,听说别人醒面加盐,结果每次都是把面发得一塌糊涂 。


酵母粉该如何正确保存
  1. 没有开封的酵母粉我们直接放在阴凉的地方常温保存即可 。因为真空包装没有被打开或者破损,那酵母粉在保质期内还是可以保存一段时间的 。
  2. 开封的酵母粉就需要通过特殊手段来延长保存期限了,可以把开口处折叠起来,用夹子夹起来放在冰箱冷藏保存起来 。#我要成爆款#
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酵母粉的正确使用方法及保存方法,强烈建议大家收藏,大家只要记住酵母粉食物是微生物不耐高温,在开封后也不耐低温,所以使用时要注意用35摄氏度左右的温水 。保存要放在阴凉的地方、开封的酵母粉要把开口折叠起来,放在冰箱冷藏保存 。
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