根据每个人口味不同,适合自己的才是最好吃的 。牛排常见的有:菲力牛排,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘 。肉眼牛排,牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘 。西冷牛排,牛外脊上的肉,口感韧度强,肉质硬,有嚼头 。这些都很受人们的青睐 。
牛排
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牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中常见的食物之一 。牛排的烹调方法以煎和烤制为主 。
欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品 。现今也很受都市人民的喜爱 。
尊贵的牛肉被他们搭配上了当时享有尊贵身份的人,在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份 。
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