红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养一样吗红壳鸡蛋和白壳鸡蛋买哪个

在购买鸡蛋的时候，我们会发现有红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，在大多数人的印象中，会更喜欢买深颜色的鸡蛋，觉得营养更高，其实两者差别不大，那么，红壳鸡蛋和白壳鸡蛋买哪个？下面八宝网小编就带来介绍。

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红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养一样吗红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养成分没有区别。
蛋壳的颜色主要是由一种名叫「原卟啉」的色素决定的，鸡合成该色素的能力是由遗传因素决定的，与鸡蛋的成分无关，只与鸡的品种有关，但二者的营养价值没有差别。
况且蛋白、蛋黄是在蛋壳出现前就已经形成了，不是同时出现的，更加说明了蛋壳颜色与营养成分没有直接关联了。

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红壳鸡蛋和白壳鸡蛋买哪个根据个头来说，一般红壳鸡蛋的个头比白壳鸡蛋要更大一些，但是我们把鸡蛋打开以后看，白壳的蛋黄比红壳的蛋黄要大一些。红壳鸡蛋表面不够光滑，而白壳鸡蛋表面会干净，并且也更加光滑。红壳鸡蛋比白壳鸡蛋要更加便宜，所以在购买时，人们认为贵的肯定更有营养，所以很多人购买时都会选择白壳鸡蛋。其实我们在选鸡蛋的时候，不需要在乎鸡蛋的外壳颜色，更应该看鸡蛋是否更加新鲜。像那种在超市放了，价格比较便宜的鸡蛋最好是不要购买的，这种鸡蛋吃起来营养价值也会大打折扣。

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鸡蛋选购技巧：
一、摇晃鸡蛋法
把鸡蛋轻轻地握在手中，然后轻轻晃动鸡蛋，新鲜的鸡蛋听不到任何声音，也感觉不到里面的蛋清晃动。如果鸡蛋中有水声或者震动声，则表明蛋清已经散了，鸡蛋不够新鲜，这个方法相对来说比较简单、容易操作。
二、借光观察法
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取一颗鸡蛋，两个手指捏起来，放在太阳光下照射，观察蛋黄的轮廓，新鲜的鸡蛋蛋黄呈橘黄色、透明状，而且颜色很均匀，反之，陈蛋的蛋清则比较浑浊，还会有一些小黑点。如果光线不好的时候，我们也可以借助手机的手电筒功能来观察。
三、观察鸡蛋表面
很多人都喜欢购买表皮光亮的鸡蛋，很多时候，这种表皮光亮的鸡蛋都是经过处理的。新鲜的鸡蛋表面会附着一层霜状的粉末，还会稍微有一些粗糙感，用手一摸就能感觉到;陈蛋的表面没有这层粉末，而且还会有一些油腻的感觉。
如果是购买包装的鸡蛋，一定要注意观察生产日期，新鲜的鸡蛋在常温下可以保存10-15天左右，如果超过这个时间，鸡蛋就不够新鲜，口感也会差很多。
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