培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成一种肉 。培根是西式肉制品三大主要品种之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味 。
培根
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培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声，瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳 。
培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素 。
培根味道极好，常用作为烹调，培根被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，培根致肥的观点渐渐改变 。
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