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包饺子 , 经常会遇到饺子皮剩余的情况 , 你们是怎么办的呢?
其实 , 每次有饺子皮剩余 , 我还挺开心的 , 我曾经用它做过很多好吃的 , 随随便便就能说出很多种:继续包饺子、蒸春饼、烙春饼、包红糖饼、炸麻叶、做葱油饼、做酱香饼、脆底小披萨……
饺子皮 , 简直是懒人手中的一个宝 , 无论做成什么都很好吃 , 还简单 。
今天 , 分享一个最简单的饺子皮的吃法 , 拉一拉 , 做成饺子皮的宽面 , 再加一个普罗旺斯番茄 , 就是一碗茄汁蛋丝面 , 好吃到尖叫!
前两天包饺子 , 剩余了10张饺子皮 , 正好可以做个一人份的大碗宽面 , 呼噜呼噜一下就见底 , 太好吃了!
来 , 可别小看这一碗面 , 简直是宝藏面 , 配料可多了!
普罗旺斯番茄 , 酸甜多汁 , 口感完全不是普通番茄可以比拟的 , 用来煮面做汤底 , 简直是好吃绝了!
再搭配土豆、煎豆腐、蛋丝、笋干菜、蘑菇、蔬菜 , 哇 , 真的太鲜美了 , 超级开胃!这么一大碗面 , 我这个平时小鸟胃的人 , 今天也呼噜呼噜一下就全部吃完了!
如此美味 , 强烈推荐 , 大家一定要尝尝 , 比饺子还好吃 , 哈哈!
发了朋友圈 , 网友:看着就馋 , 恨不得现在就扑过来!
首先 , 大家来看看食材大集合 。
1个鸡蛋 , 半块豆腐 , 3个蘑菇 , 一个番茄 , 一个土豆 , 一把笋干菜 , 几张饺子皮 , 几片生菜叶 。这些都是冰箱里的边角料 , 因为家里没有其它菜了 , 青菜也没有 , 所以就用了几片生菜叶 。
笋干菜加水稍微泡一会儿 。
首先煎蛋皮 , 切蛋丝 。鸡蛋加少许盐 , 先打散 。
不粘锅里加一滴油 , 刷一下锅面 。最多一滴油 , 不许多加 , 甚至不用油也关系不大 , 反正是不粘锅 。
中小火 , 略加热 , 倒入蛋液 , 慢慢晃动锅面 , 摊成圆圆的蛋皮 。
一会儿功夫 , 就能揭起一张薄薄的鸡蛋饼 。
蛋皮略冷却 , 对折 , 再对折 , 叠起来 。
切成细条 , 这就是蛋丝 。
最好冷却一下 , 蛋丝切出来颜值更高 。我反正自己吃 , 就直接把热的也切了 , 吃完还要上班 , 时间紧迫啊 。
番茄切片 , 再切小块 , 豆腐和蘑菇也切片 , 土豆去皮后切小块 。
建议:土豆不要切太大 , 最好切薄片 , 这样更容易熟 。
锅里加少许油 , 加入豆腐 , 大火煎至两面金黄 。
加入番茄 , 小火翻炒 。看 , 普罗旺斯番茄多么优秀 , 入锅就化为鲜汁 。如果是普通的番茄 , 可以用铲子剁碎 , 炒烂为止 。
加入蘑菇、笋干菜、足量水 , 大火煮开后 , 转小火煮一会儿 , 直至土豆变软 。
煮汤的时候 , 把饺子皮叠起来 , 一切为三 , 每一张皮慢慢用手拉长 。
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