是的，你没看错，吃银耳不能补充胶原蛋白 。
首先从来源来讲，胶原蛋白是结缔组织中的主要成分，只有动物性中才会含有，而作为真菌类植物的银耳根本不具备产生胶原蛋白的可能 。
其次，胶原蛋白是大分子物质，并不能直接被吸收，通过食用某种食材来补充胶原蛋白的效率非常低，几乎是达不到保健效果的 。
有人可能会问了：“如果没有胶原蛋白，那银耳汤煮出来怎么会黏糊糊的呢？”其实这种粘稠的口感来自于银耳多糖，一种水溶性膳食纤维 。
银耳多糖不仅有助于促进肠道益生菌生长、保护肠道，还能提高巨噬细胞吞噬病原体的能力、提升人体的免疫水平 。另有研究发现，银耳多糖能将胰岛素在动物体内的作用时间从３～４小时延长至８～１２小时，对糖尿病人的血糖稳定也能起到一定帮助作用 。
脂褐素又叫老年素，它若沉积在体内容易官衰老，加快老年斑、皱纹等的产生 。而银耳多糖可以减少脂褐素在心肌、体表皮肤等部位的沉积 。再加上银耳多糖的持水性很好，有助于补充身体需要的水分，所以常吃银耳同样具备一定的养颜护肤功效 。
另外，从中医的角度来说，银耳性平味甘，入肺、胃、肾三经，可生津润肺、滋阴养胃、化痰清肠，常吃对身体好处不少 。
素材来源：卫视我是大医生

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