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辟谷最早可追溯到先秦时期 , 源于道家养生中的"不食五谷" 。随着道家思想的发展以及与其他流派思想的融合 , 辟谷方法的内容也越来越丰富 , 其方法也多种多样 。即使发展到现在 , 辟谷养生方法仍然引起众多争议 , 其推崇者也不是少数 。据许多古籍记载 , 辟谷是一种延年益寿的养生方法 。最传统的两种辟谷方法是服气辟谷和服药辟谷 , 前者也称绝食辟谷 , 通过调整气息使身体放松排除毒素 , 后者是指不以五谷为主食 , 只食坚果、中草药等来调整身体机能 。在辟谷期间 , 人体会出现各种反应 。
体重变化 。辟谷期间 , 人的营养摄入比平常要少 , 体重下降毋庸置疑 。在辟谷开始的前几天 , 人的体重下降最明显 。从第二周开始 , 体重呈规律性下降的特点 , 这与人不同的体质和抵抗力相关 。
生理机能变化 。辟谷期间人体生理机能变化在高血压患者身上体现尤其明显 , 高血压患者的血压会明显下降 , 而低血压患者的血压反而有上升的趋势 。人的五官变得更加敏感和清晰 , 体现在听觉、视觉、嗅觉以及记忆力方面的提升 。辟谷一周之后 , 人体的白细胞量会增多 , 增速越来越快 。这说明辟谷能够提高人体的免疫力 。
正确进行辟谷的确能给人体带来众多好处 , 比如减肥健美、祛病强身、延年益寿等 , 还可以预防糖尿病、心血管疾病等 。当然 , 糖尿病患者采用辟谷的方式来"治愈"糖尿病必须在医生的正确指导下 , 否则容易诱发酮症酸中毒 。辟谷的思想与道家思想联系密切 , 且在长期的历史发展中被增添了很多粗糙和复杂的内容 , 使得人们尚未正确认识其全部内容 。盲目进行辟谷可能会造成营养失调 , 年纪大以及孕妇不适用这种养生方法 。
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