一般是需要的 。鸡肉焯水之后用冷水洗一下 ， 可以给鸡肉快速降温 ， 同时还能将鸡肉焯水之后遗留下来的血沫给冲洗掉 ， 另外经过冷水洗一下的鸡肉会更紧致、滑嫩 ， 口感会更好一些 。
鸡肉焯水后要用冷水洗一下吗

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焯水可以使肉类原料去除血污以及腥膻等异味 ， 一般可分为开水下锅和冷水下锅 。
鸡肉是开水下锅焯水 ， 下锅之后要及时的翻动 ， 焯水时间不宜太长 ， 下锅之后水微开时即可捞出 。
鸡肉是我们生活中比较常见的食材 ， 其做法多种多样 ， 可以炖汤、爆炒、油炸制作各种各样美味的菜肴 。

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