文章插图
1、牛里脊切成薄片 ， 用刀背或者肉锤拍散 。
2、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽 。带上一次性手套抓均匀 。最后倒入香油 。
3、盖上保鲜膜入冰箱冷鲜层 。
4、腌制2小时以上 ， 准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉 。
5、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁 ， 淀粉调汁 。
6、锅内放油 ， 炒香蒜末和洋葱丁 ， 倒入料汁 ， 翻炒均匀 ， 倒入淀粉汁 ， 翻炒几下成黑胡椒汁 。
7、将螺旋粉煮熟待用 。
8、平底锅内放油 ， 大火油烧至8成熟 ， 放入牛排 ， 改小火 。
9、一面变色凝结后翻面 ， 两面都煎好了装盘 ， 放螺旋粉、浇黑胡椒汁 。

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