三炮台用的茶叶一般用的是绿茶 ， 三炮台指的是盖碗茶 ， 是四川等地人民的传统饮茶风俗 ， 是一种上有盖、中有碗、下有托的茶具 ， 又称“三才碗” 。盖碗茶起源于唐代的四川、盛行于清代的京师 ， 大家贵族 ， 宫廷皇室 ， 以及高雅之茶馆 。
三炮台

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“盖碗茶” ， 是成都最先发明并独具特色 ， 所谓“盖碗茶” ， 包括茶盖、茶碗、茶船子三部分 ， 故称盖碗或三炮台 。
盖碗茶的茶盖放在碗内 ， 若要茶汤浓些 ， 可用茶盖在水面轻轻刮一刮 ， 使整碗茶水上下翻转 ， 轻刮则淡 ， 重刮则浓 ， 是其妙也 。
成都的盖碗茶 ， 从茶具配置到服务格调都引人入胜 ， 用铜茶壶、锡杯托、景德镇的瓷碗泡成的茶 ， 色香味形俱配套 ， 饮后口角噙香 ， 而且还可观赏到一招冲泡绝技 。

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