菠菜菠菜等深绿叶蔬菜中含有大量叶黄素，对预防白内障很有帮助 。根据研究，绿叶蔬菜也是维生素 B2 和 β-胡萝卜素的良好来源 。维生素B2充足，眼睛不易出现血丝；而β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，预防“干眼症”等疾病 。
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