文章插图
对于不粘锅的适用温度，消道长建议最好不要超过250℃，以及不要长时间干烧，这种情况下，特氟龙涂层不粘锅一般不会释出有毒成分 。卡罗特、宜家不粘性较好，美厨、悦味表现不佳 不粘锅首先当然是要“不粘”了，消道长除了参照标准要求进行的无油煎鸡蛋外，还加入了无油煎牛排的测试场景，每组分别进行三次平行试验 。
文章插图
文章插图
不粘性的结果依据国家相关标准进行评定 。
文章插图
▲《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第2部分：不粘性及耐磨性测试规范》：煎蛋不粘性试验结果评价 为了更直观，消道长将结果评价等级对应换算成分数：I级为10分、II级为6分、III级为2分 。
文章插图
文章插图
测试结果显示，卡罗特、宜家等不粘锅不粘性能表现出色，测试过程中可以完整铲出鸡蛋及牛排，且基本无残渣附着，测试时食材还能自由滑落，这样的不粘效果是很不错的 。而美厨、悦味在煎鸡蛋及煎牛排两个场景测试表现均不理想，部分测试中的鸡蛋及牛排残渣较多，且用抹布轻拭无法去除，不粘效果相对稍差 。
文章插图
苏泊尔不粘锅耐磨性略逊 耐磨性体现了不粘锅涂层抵抗外界因素（如锅铲、食材、抹布等）磨损的能力 。国标要求，煎炒类不粘锅平面耐磨性的循环摩擦次数须达到5000~15000次及以上 。
文章插图
▲《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第2部分：不粘性及耐磨性测试规范》：平面耐磨性试验结果评价 测试结果显示，所有11款不粘锅的循环摩擦次数全部达到15000次，符合国家标准要求 。但其中苏泊尔炫彩易洁不粘炒锅在循环至15000次时，出现了裸露基体面的磨痕，宽度为0.2mm（未超过标准要求的1mm），以及长度2mm的磨痕1条（未超过标准要求的10条），相比其余10款不粘锅耐磨性稍显逊色 。
文章插图
“麦饭石锅”真的是麦饭石做的吗？ 目前许多电商平台均有售“麦饭石”不粘锅，商品页面多宣称“麦饭石是天燃矿物药石”“富含58种微量元素”“改善水质”等 。
文章插图
文章插图
▲图片来源于在售品牌京东、天猫旗舰店商品详情页面 本刊查阅多款“麦饭石不粘锅”商品标签发现，所谓的“麦饭石不粘锅”实际多为“麦饭石色不粘锅”“ 麦饭石涂层不粘锅”，并非是麦饭石原料所制，个别产品的涂层主要还是特氟龙 。
文章插图
文章插图
文章插图
华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟表示：“纯天然的麦饭石只能用于蒸、炖 。而麦饭石不粘锅在严格意义上来讲也是属于涂层锅的一种，指的金属表面以麦饭石涂层甚至是大理石涂层作为不粘设计的炒锅，属于特殊功能的涂层不粘锅 。”而目前市面上大多“麦饭石不粘锅”及“麦饭石色不粘锅”一般是在表面喷涂类似麦饭石的纹理图案，并不是麦饭石做的，所以类似不粘锅宣称的麦饭石益处不足为信 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 推荐这10个大牌化妆品 国产化妆品哪个牌子好
- 武汉一家6姐弟连生11个男孩 生男生女是由什么决定的
- 11个让男人获得性福的秘密
- 麦饭石锅是涂层还是纯麦饭石
- 上班族做11个简单运动摆脱“久坐病”
- 麦饭石不粘锅是什么材料
- 8款平价祛痘产品推荐，都是大牌很好用，学生党必看
- 欧莱雅哪款面霜适合干皮 适合干皮的5款“大牌面霜”：娇兰温和抗老，欧舒丹亲肤滋润
- 黛珂和德妃紫苏水哪款好用点 大牌vs平替，黛珂紫苏水与德妃紫苏水对比测评，哪款更具优势？
- 国货面膜推荐 无限回购！这些不输大牌的国货宝藏面膜早就该被夸了