电饭煲蛋糕详细教程用电饭锅怎么做蛋糕

用电饭锅怎么做蛋糕（电饭煲蛋糕详细教程）继凉皮之后，全网又刮起了电饭煲做蛋糕的狂潮，尤其是我的朋友圈特别有意思，没有电动打蛋器的就自己制作了电动打蛋器，还有手动打发蛋白到怀疑人生的，其中也有不少把蛋糕蒸成了蛋饼的，各种花样，千奇百怪，笑的眼泪都要流出来了。

文章插图
我也凑了凑热闹，今天分享一期电饭煲做蛋糕超详细的教程，实验了好几次，经历了塌陷、蛋饼，最后终于做出了湿润绵软的蛋糕，把我的经验分享给大家。

文章插图
电饭煲蛋糕所需食材：常温鸡蛋5个，牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋（柠檬汁、香草精）适量第一步：常温鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器必须是干燥干净的，分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。? 可以借助蛋清蛋黄分离器这样来操作也很方便。? 手动分离蛋清蛋黄，分离之前用手晃动鸡蛋，这样有助于分离的更干净一些。

文章插图
第二步：先处理蛋黄，加入80克的常温牛奶、50克的玉米油，把这三种食材充分的搅匀，然后100克的低筋面粉过筛，用蛋抽以"Z"字型搅拌，防止面粉起筋，搅拌成细腻的蛋黄糊。? 玉米油可以用气味较小的橄榄油代替，不建议用花生油、豆油一类气味相对来说比较大的食用油。

文章插图

文章插图
第三步：这时候处理蛋清，蛋清里面滴少许白醋可以去除蛋腥味，白醋可以用效果更好的香草精或者柠檬汁代替，用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候加入一部分白糖，继续打发到呈现出细腻泡沫的时候再加入一次白糖。最后打发到蛋清有纹路的时候加最后一次白糖，三次一共添加了60克白糖，最后打发好的状态是起打蛋器呈现出尖尖的小三角，倒扣容器蛋清不往下掉的状态就可以。? 白糖的量可以按照自己的口味适量调整。? 没有电动打蛋器可以用四根筷子手动搅拌，就是要费时费力一些。

文章插图

文章插图
第四步：先取一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合，继续用翻拌的方式混合均匀，之后把混合好的蛋黄糊全部倒在蛋白霜里面，依然用翻拌的方式混合，然后倒入预热好油的电饭煲内胆里面，从高处倒入怎么震出里面的大气泡。? 打蛋白霜的时候先把电饭煲预热两三分钟，和烤箱预热同理，这样受热均匀一些。? 电饭煲预热好之后里面一些油防粘。? 从高处倒入面糊可以挤压出里面的大气泡。

文章插图

文章插图
第五步：我用的是比较老式的电饭煲，没有蛋糕功能，不过也可以做蛋糕，选择煮饭键就可以，出气口盖上湿润的布，如果中间开关跳了就再按一次，大概一个小时就可以做好。做好之后拔掉电源闷半个小时。? 如果电饭煲有蛋糕功能键直接点这个键就可以了。更方便。? 一定要闷，不然你会眼睁睁的看着蛋糕塌下去。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

电饭煲蛋糕详细教程 用电饭锅怎么做蛋糕

电饭煲蛋糕详细教程用电饭锅怎么做蛋糕