蚂蚁上树的做法（蚂蚁上树的正确做法）每个人的心中都有这么一道菜，你顺心的时候、开心的时候几乎想不起来，但一旦遇到难处、遇到解不开的结儿，它总是第一个蹦出来，你想立刻吃上一口，想立刻回到做这道菜的人身边，这应该就叫家味吧，能给你安抚、让你安定的味道 。而蚂蚁上树，就是我心中的这道菜，小时候的生活并不富裕，妈妈总是算着，在我们快要吃够粉条炖白菜的时候，把白菜换成肉，缓解一下我们内心的饥渴 。那时候肉贵啊，不敢切片，都是剁成碎末，真的是越吃越香、越吃越馋，直到现在一想起这道菜，都禁不住留口水 。
文章插图
蚂蚁上树其实也叫肉末炒粉条，在大多数河南人看来就是一道地道的农家菜，虽然看似简单，但是想要做到粉条不坨不粘连，还是需要一定技巧的，下面我们就一起来学习一下吧 。
文章插图
第一步：准备食材把红薯粉条放入盆中，倒入开水泡软 。
文章插图
猪肉100克，先切成片，再剁成颗粒，肉粒不要太碎，放在盆中备用 。
文章插图
几粒大蒜，用力拍扁后切成蒜末
文章插图
一小块生姜，也拍扁切成小粒，和蒜末放在一起
文章插图
再抓入一小把干辣椒备用
文章插图
蒜苗两根，切成粒放在小盆中，蒜苗能够增色味 。
文章插图
粉条泡软以后捞出来，控干水分放在盘中备用
文章插图
- 第二步：准备烹炒
文章插图
把肉末快速炒散，炒至肉末变白、能够闻到肉香味 。
文章插图
加入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱红油
文章插图
再倒入泡软的粉条进行翻炒
文章插图
炒至豆瓣酱红油均匀裹满粉条，然后开始调味，这个时候要关火，免得糊底 。加入鸡精1克，胡椒粉1克 ，白糖少许，生抽5克鲜，老抽2克色，豆瓣酱和生抽有盐味，不用再加食盐 。
文章插图
把锅重新放到火上，开中火快速颠锅翻炒化开调料，如果粉条太长，可以用勺子打断 。出锅前倒入切好的蒜苗，从锅边淋入适量明油，这里明油既能使菜品油光发亮，还能防止粉条之间相互粘连 。
文章插图
继续翻炒均匀后即可装盘上桌 。
文章插图
蚂蚁上树的做法（蚂蚁上树的正确做法）
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 生理期时不能吃哪些药物？ 经期不能吃的药
- 正宗糖醋蒜的腌制方法 糖醋蒜怎么腌制好吃
- 月经期间可以练习瑜伽的吗？
- 跳高能不能长高的啊？
- 适合初学者的瑜珈有哪些呢？
- 你是如何看待网络上的不文明语言的？
- 脂肪肝适合的运动是什么？
- 如何看待网络语言暴力？那些在网上恶意辱骂他人的人究竟是什么心态？
- 运动减小肚子的方法是什么？
- 成功的企业战略案例 战略和战术的区别