![到底还敢不敢喝粥 你知道喝粥吗](http://img.sichuanlong.com/220520/21563G3B-0.png)
文章插图
前两天,我写了某减肥纪录片中提到了一个知识点:浓稠的粥可以让人饱腹时间更长 。今天,看到有人评论说:有人说粥的升糖指数很高,也就是说胰岛素分泌多,更有利脂肪合成 。
由此可见,很多人对“喝粥”这个问题有一定的误解 。
客观地说,有些粥的升糖指数确实高,比如大小米粥 。我专门去查了《中国食物成分表(第6版)》,大米粥的升糖指数(GI)是69,小米粥的升糖指数(GI)是60 。
根据教科书给出的判断低中高“升糖指数”的标准:升糖指数低于55为低GI,升糖指数在55-70之间为中GI,大于70为高GI 。
也就是说,小米粥是中GI,大米粥算是高GI了 。
很多人看到这就被吓住了 。
但是,这两种粥的升糖负荷(GL)并不高,大米粥的GL是9.3,小米粥GL是5 。
注意:升糖负荷低于10为低GL,升糖负荷11-19为中GL,升糖负荷高于20为高GL 。
这两个概念,我深入地解释一下,升糖指数(GI)仅仅说明了食物升糖的快慢,却未考虑到食物摄入量对血糖的影响 。而升糖负荷(GL)是将升糖指数和食物摄入量整合为一个数值,更能精准地反映食物摄入量对血糖的影响 。而升糖负荷,更具有临床意义 。
如果还是不好理解,我来举个例子:
假设,有一辆轿车百米提速只需12秒,厂家现在给你100万酬劳配合他们做测试 。但是需要你在距离车100米的地方站立15秒,等待轿车冲刺过去,你敢站吗?反正我不敢站,因为我不知道车里有多少油 。
而这百米提速12秒,就是“升糖指数”,这玩意听起来确实很吓人 。
这个时候,如果汽车工程师告诉你,他们的轿车里面其实只有50毫升汽油,最多能冲刺十多米就会熄火(假设) 。现在只给你10万了,让你站一次你敢站吗?你是不是能站到对方破产 。
而百米提速12秒+50毫升的汽油量≈冲刺10米熄火,就是“升糖负荷” 。
有一种水果很典型,那就是“西瓜” 。还是根据《食物成分表(第6版)》的标注,西瓜的升糖指数是72,绝对的高GI食物 。如果单从升糖指数上来看,患有糖尿病、高血糖和肥胖症的人都不建议吃西瓜 。
但是每100克的西瓜的碳水(代表值)含量很低,只有6.8克;那西瓜的升糖负荷就是:用6.8(碳水)乘72(GI指数)再÷100=4.8 。也就是说,每100克西瓜的GL只有4.8,妥妥的低GL食物;每200克的西瓜GL值只有9.7,依然是低GL 。
所以,糖尿病、高血糖和肥胖症人群可以吃西瓜,只要你一天吃的总量别高于200克就行 。
很多人“糖友”说这也不能吃,那也不敢吃,一吃血糖就高得吓人,除了个人对血糖的调控能力不同以外 。归根结底,还是没有控制好食物的“量” 。无论多么低GL的食物,在“量”的加持下,都会让血糖飙升的 。
所以,我经常说一句话:减肥,控制好食物的重量,甚至比控制好食物的种类,还重要 。这句话放在“控糖”方面,一样实用 。
下面,我想严谨地回答这个问题:喝大米粥到底会不会长肉?
杜:如果你一天只喝100克大米粥,它实际GL是9.3,大概率不会;如果你一天喝了200克,它实际GL升到了18.6,开始长肉;如果你一天喝了300克,它实际GL会飙升到27.9,一定会长肉 。
而在实践中,很少有人一天只喝100克粥的,一个中等容量的碗,能容下粥的重量就在300克左右 。所以,我们不建议减肥去喝大米粥或小米粥,归根结底,是我们觉得胖友会控制不好量 。
也就是说,粥到底能不能喝?
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 一天一杯红酒对身体有好处还是坏处多 每天一杯红酒的好处
- 到底如何锻炼会阴部肌肉呢?
- 5000块钱就能加盟京东便利店,是便宜还是坑?
- 成人还能长高吗
- 白色情人节送什么花?还是红玫瑰吗
- 5月15日沈阳市中小学开学还会延迟吗?
- 内存大好还是双通道好 双通道内存有什么好处 双通道检测方法
- 螃蟹要开水下锅蒸还是凉水
- 黄油冷冻还是冷藏
- 蒸螃蟹冷水下锅还是开水下锅?