文章插图
1、主料：咸鱼干1条、干豆角半碗 。
2、辅料：花生油2大勺、盐少许、老酒适量、生抽适量、生姜适量 。
3、咸鱼干提前泡水半小时，冲洗干净，待用 。
4、干豆角提前浸泡半小时，稍稍沥干水分，装在盘子里 。
5、均匀洒入少量盐，两大勺花生油，加入生抽与老酒 。老酒多于生抽，混合没过豆角 。因干豆角蒸时会膨胀 。
6、把鱼干切大小均匀的长块，鱼头对半整齐切下成两个 。码在豆角上 。
7、姜切条状摆上 。电饭锅通电，隔层放上，压上盖，按“煮饭”键，底下米饭熟了，鱼干也就熟了 。
8、米饭熟后，焖十分钟再揭盖 。倒在大碗里晃动均匀，最后重新摆盘 。

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