春天，这菜是个宝！维C是苹果的7倍，鲜嫩营养正当时，越吃越健康( 二 )

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2 。在锅里烧油
将油加热至五成热，倒入杏鲍菇，快速炸熟，炸30秒，然后倒出控油。锅里留底油，倒入刚准备好的小料，如葱、姜，炒出豆瓣酱的红油，倒入炒好的杏鲍菇，快速翻几下，加入一勺酱油，把酱油翻匀。

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3 。开始调味
加入鸡粉2克，胡椒粉1克，盐2克，快速将调料翻匀融化，倒入红辣椒丝和蒜苗。蒜苗不用炒太久，翻几下就行，三层熟了就可以出锅了。

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四

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1 。准备配料
牛肉350克，切成均匀的薄片。牛肉最好选用牛里脊肉，无筋膜，肉质细嫩。顶刀切出来的牛肉更滑更好嚼。姜一小块，切成菱形片，蒜几块，切成片，两个泡椒，切成圈，全部放在同一个锅里。将一把蒜苗洗净，用斜刀切段，一片红辣椒，切成宽条，为菜肴增色。

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2 。腌制牛肉
加入豆瓣酱5克，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，抓匀，让牛肉吸收酱汁入味。加入10g植物油，锁住牛肉中的水分，口感更顺滑。抓匀腌制15分钟。

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3 。开始烹饪
开中火，不停的晃动炒锅，用勺子滑过牛肉，翻炒出小食材的味道。牛肉变色后，倒入切好的蒜苗，倒入5g酱油。牛肉已经腌制入味，不用加调料。转大火，快速翻炒。蒜苗切掉后，可以从锅里拿出来放在盘子里。

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动词（verb的缩写）

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1 。准备配料
干净的蒜苗，四个鸡蛋，两个火腿。蒜苗切段，茎和叶分别放入碗中。火腿切片，鸡蛋打在碗里，加入盐2g，鸡精1g，胡椒粉1g去腥。用筷子搅拌一下，然后放入蒜叶拌匀备用。

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2 。开始烹饪
锅滑后，倒出热油，加入清凉油。将火腿翻炒一会儿，将火腿翻炒至香味四溢，然后倒入蒜梗，中火翻炒30秒，翻炒蒜梗。底味加少许盐，翻炒均匀后出锅。将炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液中，搅拌均匀备用。

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3 。在锅里重新烧油
油温六成热时，将蒜蛋液倒入锅中。小火翻炒。一面定型后，翻过来煎另一面。当蛋液完全凝固呈金黄色时。用勺子快速翻炒，鲜嫩的蒜蛋就可以上碟了。

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不及物动词

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1 。面条
在盆中加入200克普通面粉和2克盐，盐可以增加面筋面团需要稍微搅拌一下，这样蛋饼才能软而薄。和好之后，取一个盘盖放在盆上20分钟。糊化可以使面团更柔软，更有延展性。

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