第一：清洗工具首选刷子 。第二：清洗大闸蟹的部位一定要全面 。大闸蟹的蟹壳、蟹腿、蟹钳等所有部位都要进行刷洗，特别是连接处，遗留的细菌和微生物多 。第三：清洗次数可以增加到2-3次 。
大闸蟹

文章插图
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大闸蟹，在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最佳 。
大闸蟹营养丰富，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素 。我国已有近5000多年的吃蟹历史 。
蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高6-10倍，比蛋类高2-3倍 。

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