如何制作桑葚酒如何制作桑葚酒？

先挑好的桑葚，新鲜的最好。
因为是村里直接摘的，很干净，所以没洗。如果洗了，请把它弄干。可以用手挤，也可以用搅拌机搅拌。我就直接洗了手捏了捏。

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按每公斤桑葚加50 ~ 100克冰糖的比例加入冰糖(或白糖) 。
糖的主要作用是发酵成酒精。

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按一比三的比例加入白酒。
刚刚洒了桑葚，可以根据自己对酒的口味增减。

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糖和桑葚汁混合均匀后，在磨毛的盖子上裹上几层纱布纱布不仅可以解决盖子的贴合程度问题，而且盖子也不能封得太严，因为发酵过程会产生大量的二氧化碳，如果封得太严，容器可能会爆裂甚至爆炸。

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盖上盖子后，放在温暖(不要太热)通风处。一段时间后，观察容器中的桑葚，你会看到很多小气泡正在冒出，也就是它正在发酵。一般经过7到10天，玻璃容器里的桑葚已经分离成两层，渣浮在上面，汁沉在下层。

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桑梓发酵10天，大概20到30天后，桑梓酒就做好了。用3-4层纱布把酒和渣子分开(也可以去超市买汤包)，酸甜的桑葚酒就可以喝了。

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特殊提示桑树5-6月成熟时可以采摘。
如果发酵效果不是很好，可以加点酒酿发酵。
如果担心卫生，可以把桑葚泡在盐里。尽量在同一天做。第一次摘的时候，没有完成。我把它放在冰箱里。第二天，有很多寄生虫。
如果将过滤后的桑葚酒装入酒瓶密封，三个月到半年后应该味道会更好。

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