一支奶油可以让一份寡淡的蛋糕胚瞬间焕发生机 。但是 ， 作为烘焙师你真的了解奶油吗？本文将带你重新认知这种材料并学会如何物尽其用 。

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淡奶油基础知识科普
作为油脂、蛋白质、亲水胶体以及无机盐的组成体 ， 奶油拥有顺滑的口感和甜蜜的奶香 ， 这是构成甜点必不可少的一环 。

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