13、关于面粉的用量，如果用1/3萝卜重量的面粉，需要加鸡蛋液和水，做成的萝卜丸子外面是面多萝卜少，如果用1/10面粉，做成的丸子外面萝卜多面少 。面粉加的太多，炸也来的丸子影响吃萝卜的口感 。
14、传统的做法还有绿豆面，不能加多了，口感偏硬发粉，我一般会加到50克至多，同时淀粉量减半 。但是绿豆面特有的香味，还是很值得一试的 。
15、搓丸子时可能会粘手，可以随时沾点凉水或是抹点油就不会沾了 。
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