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by 橙色欢果·主料·猪肉末 | 300g玉米粒 | 50g虾仁 | 150g大馄饨皮 | 45片·辅料·生姜末 | 6g生抽 | 1大勺食盐 | 4g高汤 | 5大勺细砂糖 | 1/2小勺色拉油 | 1小勺白酒 | 1/2小勺白胡椒粉 | 1/4小勺·做法·1. 备料 。新鲜玉米剥出玉米粒，虾仁用白酒和胡椒粉腌制15分钟 。
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2. 拌馅：肉末里加入生姜末、生抽、食盐、高汤（高汤可使馅更鲜，没有的话可用水代替）、细砂糖，顺一个方向搅拌均匀，拌入玉米粒，加入一小勺色拉油拌匀，冷藏腌制15分钟 。
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3. 包馄饨 。取一张馄饨皮，放上适量肉馅和一个虾仁 。
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4. 对折，包起肉馅，压紧肉馅外一圈皮 。
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5. 如图，拎出两个小角，压紧即可 。
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6. 锅中水开后，倒入馄饨，再开水两次后添凉水，再煮开，即可盛出 。
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7. 碗里加一点猪油（没有猪油用香油即可）、一点葱花、一点点盐，舀上馄饨汤，添上馄饨，可以再淋点虾油 。一碗热乎乎的馄饨就做好啦～馄饨皮软滑薄透，可以隐隐看到内馅，咬一口太鲜了！可以前包好放入冰箱冷冻，第二天早上拿出来煮就可以了，做早餐简直完美！
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3三鲜小馄饨▽
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by 香儿厨房·主料·小馄饨皮 | 200g猪肉末 | 150g·辅料·熟油 | 10ml盐 | 2g鸡蛋 | 1个鸡精 | 2g榨菜 | 10g虾皮 | 5g葱花 | 5g辣椒酱(可不放) | 少许·做法·1. 准备葱花、虾皮，鸡蛋搅拌均匀，榨菜切粒 。
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2. 准备小馄饨皮，在猪肉末中加入适量盐、糖、生抽、料酒，依个人口味调好味道 。
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3. 取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀 。
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4. 再把馄饨皮合拢轻捏一下四边即可 。
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5. 全部包好 。
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6. 不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮 。
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7. 蛋皮切成丝 。
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8. 先把榨菜粒、虾皮、盐、鸡精、熟油加入碗中，冲入开水拌匀 。
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9. 锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞出 。
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10. 把馄饨放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用，喜欢辣味的也可以调入适量辣椒酱 。小馄饨比大馄饨包起来容易很多，急着准备早饭的话可以包小馄饨，软软的口感，老人小孩也喜欢吃～
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