食用油是我们日常烹饪炒菜时必须用到的,可以让菜肴味道更好 。食用油有动物油和植物油,植物油一般都是用粮食类作物压榨出来的油,比如花生油、芝麻油、菜籽油等等 。我们在买食用油的时候要注意,不要图便宜,不然很可能是掺了别的油 。那么花生油怎么看真假呢?
![怎样鉴别纯正花生油真假](http://img.sichuanlong.com/220517/134Z53000-0.png)
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怎样鉴别纯正花生油真假第一个是闻 。用筷子或小勺子,在手掌上滴一两滴油,搓至手心发热,然后在鼻子前闻一闻 。如果是好的花生油,可以闻到浓郁的花生油香味,加上香精混合的花生油香味会更浓 。越来越轻了
另外,把花生油放进锅里加热,有烟的质量一定是最差的 。随着温度的升高,优质花生油的色泽基本不变,口感依然柔滑醇厚 。花生油放置时间过长,香气会逐渐变淡直至消失,同时口感变差,营养成分被破坏 。
也可以看看加油线 。如果同一批次的花生油加油线相同,说明该产品是用机器灌装的,质量和卫生条件都比较好 。
![怎样鉴别纯正花生油真假](http://img.sichuanlong.com/220517/134Z52324-1.png)
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花生油造假都掺什么油花生油掺假的话一般是掺大豆油以及棕榈油,有的还会掺更便宜的棉籽油,甚至是没有精炼的棉籽油,情况更糟 。花生油如果掺了棉籽油,气味会难闻 。棉籽油是红色的,锅一加热,棉籽油的味就出来了 。花生油售价太便宜的很可能是勾兑了其他油的,以5升油计算,花生油正常成本应该在60元左右,70元以上的销量算正常价格 。
![怎样鉴别纯正花生油真假](http://img.sichuanlong.com/220517/134Z514W-2.png)
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鲁花花生油怎么看真假1.闻油香 。打开香醇的瓶子(压榨油为天然原料香),滴少许花生油于掌心揉搓至掌心温热 。纯花生油具有浓郁的花生香味,经反复揉搓后留香持久;夹杂着花生味的“花生油”,经过反复揉搓,渐渐淡去 。
2.比油品贵 。压榨工艺对原料要求高,出油率低,花生营养价值高,成本高,所以价格相对较高 。
3.冷藏辨别真假 。油在 10°C 的冰箱中储存 10 分钟,然后取出 。纯花生油是半凝固的,混入的豆油几乎没有凝固,混入棕榈油的棕榈油是完全凝固的 。
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