肉丝与葱丝蛋清、淀粉、盐、料酒、老抽搅匀后,倒入油锅内翻炒入味捞出,再倒入甜面酱、细砂糖翻炒均匀,重新倒入豆腐条炒匀,美味的京酱肉丝就完成了 。
京酱肉丝的制作方法
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准备食材:里脊肉、豆腐、小葱、鸡蛋清、食盐、料酒、老抽、淀粉、甜面酱、细砂糖、植物油 。
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1、豆腐切成细条状后,放入锅中焯水3分钟,去掉腥味 。
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2、小葱切段,里脊肉切丝,葱段和肉丝放入碗内,加入蛋清、淀粉、盐、料酒和老抽搅拌均匀 。
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3、起锅烧油,油热后倒入肉丝翻炒入味 。
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4、倒入甜面酱、细砂糖翻炒均匀后,倒入豆腐条炒匀,美味的京酱肉丝就做好了 。
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