起锅烧油放入冰糖熬煮成焦红色后 ， 放入煮好的五花肉翻炒上色 ， 再放入料酒、八角老抽等调料各翻炒30秒 。之后加水煮沸 ， 小火慢炖30分钟 ， 再转中火收汁至1/4或1/5关火盖锅焖5分钟 ， 最后撒上葱花和白芝麻 ， 一份美味的红烧五花肉就完成了 。
红烧五花肉的制作方法
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准备食材：五花肉、冰糖、料酒、老抽、生抽、姜、大葱、小葱、八角、香叶、桂皮、食用油、盐、白芝麻 。
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1、五花肉清洗干净后切块 ， 大葱切段 ， 小葱切葱花 ， 生姜切片备用 。
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2、将切好的五花肉与姜片、料酒放入锅内 ， 加水没过猪肉后大火煮沸 ， 捞出浮沫后继续煮2分钟 ， 再把煮好的五花肉捞出盛好 。
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3、起锅烧油 ， 油烧热后放入冰糖 ， 同时调至中小火熬煮成焦红色 。
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4、把肉块放入锅内快速翻炒上色 ， 再依次倒入料酒、八角和香叶等大料、葱姜、老抽和生抽各翻炒30秒 。
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5、翻炒均匀后加水淹过五花肉 ， 中火煮沸后盖上锅盖 ， 再转小火慢炖30分钟左右 。
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6、汤汁剩1/3时转中火收汁 ， 期间不停翻炒 ， 同时把大料和姜片逐渐取出 。
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7、收汁到一定1/4或1/5时 ， 关火盖锅焖5分钟 ， 再开盖撒上葱花和白芝麻 ， 一份美味的红烧五花肉就做好了 。
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