起锅烧油放入切好的生姜、蒜和葱白炒出香味后，放入切好的黄骨鱼煎至两面略微焦黄，煎好后加水、盐、老抽、生抽和料酒，盖锅大火收汁至1/4 。最后加入白糖、鸡精，撒上葱花后，一份美味的红烧黄骨鱼就做好了 。
红烧黄骨鱼的制作方法
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准备食材：黄骨鱼、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖 。
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1、黄骨鱼去掉内脏、鱼鳃后清洗干净，姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用 。
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2、起锅烧油，油热后放入切好的生姜、蒜和葱白炒出香味 。
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3、放入切好的黄骨鱼，一面煎至略微焦黄后换另一面 。
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4、煎好后倒入热开水与鱼身持平，再放入盐、生抽、老抽和料酒，盖上锅盖后大火收汁至1/4 。
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5、最后往锅内调入适量白糖和鸡精，撒上葱花后，即可出锅，美味的红烧黄骨鱼也就做好了 。
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