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擀好面片后用保鲜袋包住，放冰箱冷藏30分钟，防止黄油融化以及面团发酵 。
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30分钟后将面块取出，擀成宽20cm、厚5mm的面片；然后用刮刀切成底边10cm、高20cm的等腰三角形；切好后拉住两个三角形的底脚轻轻拉伸，再由底边卷起来 。
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将尖角处朝下，放在铺有油纸的烤盘中，静置放在室温下发酵2个小时左右，至现在的两倍大；接着刷上一层蛋液，就可以放烤箱开始烤了 。
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烤箱提前预热200度，将烤盘放于中层，调整上下火各180度，烤20分钟即可 。
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