第一步是选材 。注意 , 我们最好是选用还没有开花的棕榈树花苞来食用 。
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用手把花苞掰成小块 , 锅中烧水 , 水开后倒入棕榈树花 , 煮10—15分钟 。
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煮好后用筛子捞出来 , 再用冰水浸泡 。
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然后连水带花的放进冰箱的保鲜层 , 最好是放一个星期左右 。中间记得要换2—3次冷水 。
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时间差不多以后 , 就可以端出来做菜了 。在食用之前 , 棕榈花要先用开水煮15分钟左右 。
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煮好了就捞出来 , 把水沥干 。
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大蒜拍碎 , 碗中放盐、鸡精、生抽、糖、醋、香油、辣椒油搅拌均匀 。
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把调好的料汁倒在棕榈花上 , 搅拌均匀后撒葱花 。
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