张文宏是否有”只吃三文治,不能吃粥”的言论,请问如何看待?

张教授的“只吃三明治,不能吃粥”,我的理解是不能吃单一的粥,比如白粥 。因为很多家庭的早餐可能就是一碗白粥加咸菜,或者是油条加豆浆/一碗面等,这种吃法缺乏提高免疫力的蛋白质食物,比如肉、牛奶、鸡蛋等 。这样的话就不如吃三明治了,因为和白粥对比,三明治的营养是比较均衡的 。
我们一般在家做三明治,食材可能有面包片(碳水)、熟肉片/火腿片/煎鸡蛋等(蛋白质)、西红柿片/生菜(蔬菜)、坚果碎(脂肪),是不是食材比较丰富,营养也均衡 。在看白粥,只有碳水,如果早餐喝完一大碗白粥,食量小的基本吃不下牛奶、鸡蛋等其他食物了,那么早餐的营养就会比较贫乏,性价比不高,尤其是学生,可能不到中午就会饿,影响学习 。
这次的疫情告诉了我们,身体抵抗力高不容易感染,而蛋白质是提高免疫力不可或缺的食物 。足量摄入蛋白质食物是非常重要的,尤其是处于生长发育阶段,学习任务重的学生 。那么是不是说早餐就吃牛奶、鸡蛋等蛋白质食物了呢?也不是的,碳水和蛋白质一样重要,碳水是大脑的能量的维一来源,早餐缺乏碳水容易精力不济,工作学习效率不高 。
早餐是一天当中重要的一餐,最好“吃的像皇帝”,碳水、蛋白质、脂肪都要有,比如一杯牛奶,一个鸡蛋,一碗有几种或十几种食材的杂粮粥,1-2片全麦面包,一份蔬菜,几粒坚果,这样合理搭配,才能满足身体的需求 。如果你做不到这些,那么,一定先喝一杯牛奶,一个鸡蛋,吃几粒坚果,在吃其他食物,比如杂粮粥、全麦面包等 。


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