夏日来临，太阳也越来越毒辣，经常去室外的人一不小心就会被晒伤 。专家提醒，夏天多吃西红柿，不仅能生津消食，还有防晒的功效 。
西红柿含有大量的番茄红素、胡萝卜素及各种微量元素，有很强的抗氧化能力，防晒效果明显，西红柿因此可称之为最佳防晒食物 。西红柿还含有苹果酸、柠檬酸和糖类等物质，能生津止渴、健胃消食，对缓解消化不良、食欲不振有一定作用 。此外，西红柿还有防癌抗癌、美容护肤、延缓衰老等功效 。
番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性成分，特别喜欢油脂 。而西红柿酸度大，利于维护维生素Ｃ稳定，加热烹调后损失也不大 。所以西红柿最好烹炒后食用 。
西红柿也可生吃 。尽管番茄红素和胡萝卜素的吸收率较低，但维生素Ｃ、叶酸、钾和膳食纤维等营养素照样能发挥作用 。而且，由于未加入油脂和盐，热量低、含钠低、更健康 。
动米网温馨提醒：西红柿含有大量的果胶等成分易与胃酸发生化学反应，结成不易溶解块状物，空腹吃易引起胃胀、胃痛，因此空腹不宜生吃 。另外，西红柿性寒凉，脾胃虚弱的人要适当控制生吃的量 。
（图片来源：Getty Images）
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