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在中国科技馆展出的凝胶冰雪所制成的冰板
不融化的奥秘藏在一种亲水的高聚物网络中 。 这种网络的设计、制备都大有讲究 。 它由多种材料通过化学手段进行聚合反应形成 ， 根据需求的不同 ， 高聚物网络的用材、形状、交联方式也不同 。 在没有高聚物网络时 ， 升温后 ， 冰晶会融化成水；但加入高聚物网络后 ， 融化后的水 ， 也被牢牢锁在网格之中 ， 无法逃脱 。 这样一来 ， 即使升温 ， 水凝胶依然能保持形状的完整——它介于液体和固体之间 。 其实 ， 我们熟悉的面膜、退热贴等 ， 都是水凝胶 。
制作凝胶冰雪时 ， 张凯团队特意选择了生物相容性材料 ， 无毒无害 ， 自然环保 ， 人也可以尽情与它亲密接触 。
给水凝胶加上一层自制冷装置 ， 就能做出冰板、冰墙 。 升温时水不滴落 ， 可以用于制作精美浮雕——这是世界上现有的唯一可长期在冰上保存浮雕的技术方案 。 在科技馆中展出的冰板上 ， 就雕刻着“城楼”和“雪花” 。 虽然摸的人不少 ， 但图案的形状一直保持清晰 。
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项目负责人张凯在介绍凝胶冰雪
若在城市中做小型“冰雪嘉年华” ， 凝胶冰雪也易于携带和安装 。 常温下 ， 可以把它卷起来 ， 到了地方 ， 垫上一层冰板 ， 加上制冷机组 ， 就能让它摇身一变 ， 成为不融化的小型冰场 。
凝胶冰雪能提供仿真冰无法比拟的真实冰雪体验感 。 而且 ， 其原材料价格低廉 ， 制备手段简单 ， 无需昂贵的大型仪器 ， 且使用过程中易于维护 ， 成本相比人工造冰技术可大幅降低 。
还有更多有意思的应用 。
比如 ， 做冰雪主题的咖啡厅 。 凝胶冰雪制备的凝胶冰杯、冰碗 ， 不融化、不失型 ， 韧性强 ， 不易摔碎 ， 还能重复使用 。 想想看 ， 顾客拿上一只精美的冰杯 ， 倒入热腾腾的咖啡 ， 咖啡降温了 ， 冰杯则因升温变得软糯Q弹 ， 倒是很具有网红打卡点的潜力 。
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