怎么做酸菜鱼怎么炖酸菜 _怎么

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By 百米飘香
用料

黑鱼半条鱼肉
酸菜半包
姜葱蒜适量
盐适量
现磨白胡椒适量
淀粉少许
味精少许
醋适量

做法步骤 1、准备材料洗干净葱段姜片和蒜片半条鱼的鱼肉不建议有大骨头影响口感
2、把葱姜蒜放入酸菜碗中
3、鱼肉片成鱼片我们这是简易酸菜鱼这一步可以交给摊主鱼肉中放入三分之二小勺盐二小勺料酒一小勺味精抓拌均匀
4、放入淀粉由于腌制过程加蛋清会使鱼肉有一股鸡蛋的腥味不建议加蛋清
5、成品参考也可以买专门做酸菜鱼的酸菜包里面有腌鱼包用腌鱼包加料酒进行腌制
6、把配料放入锅中抄一下（五秒左右）
7、加热水根据口味放入适量的醋满满一小勺盐一勺糖提鲜加入一勺味精这道菜尽量别加酱油影响成品美观
8、再将腌制好的鱼片放入锅中煮一下大约一分钟左右
9、将鱼肉捞出放入碗中再放入白胡椒粉提味增香
10、将汤汁倒入可在最后加葱姜蒜末浇热油
黑鱼的营养功效黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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