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水晶糕女孩(这道黑米水晶糕 , 女人要多吃)
咱们中国的美食花样繁多 , 不同的地方都有自己独特的味道 。
在北方主要以面食为主 , 北方家庭最常见的早餐就是各种包子、饺子、面条等 , 而南方的早餐 , 花样就更多啦!与其说是早餐 , 还不如说是点心来得更贴切 , 锅贴呀、米线呀、发糕呀、糯米鸡呀、粢饭团呀……哎呀 , 真的是数不过来了 , 这么说来 , 南方的早餐其实更营养些 。食不厌杂嘛!尤其对于早餐来说 , 摄入的品种越丰富 , 营养就越全面呢!
今天要给大家带来的这个早餐 , 哇哦 , 真的可以说是营养的仓库呢!特别适合秋冬天食用 , 美美每年秋冬季节都会经常做 , 既是早餐 , 又是香甜的小点心 , 肚子饿了或者嘴馋了的时候就往嘴巴里塞一个 , 甜滋滋、香喷喷的 , 还不用担心会长肉呢!
这款早餐是美美自创的美食 , 因为深受家人的喜欢 , 所以如今变成了我家早餐桌上的常备品种啦 。这款美食的主要食材是黑米 , 黑米是一种药、食兼用的大米 , 属于糯米类 。它的营养丰富 , 食、药用价值高 , 除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒 , 素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。黑米特别适合女人吃 , 它的外皮层中含有花青素类色素 , 这种色素本身具有很强的抗衰老作 用 。此外 , 这种色素中还 富含黄酮活性物质 , 是白米的5倍之多 , 对预防动脉硬化有很大的作用 。
黑米的营养非常丰富 , 但口感却比较硬 , 所以很多人都不喜欢吃 , 尤其是小朋友 , 所以最常见的做法都是煮成粥 , 其实 , 只要方法得当 , 黑米做成各种糕点也是非常美味的呢 , 今天的这个水晶豆豆 , 我用了桂圆、红枣、葡萄干跟黑米一起搭配 , 口感柔软香甜 , 外面的表皮更是晶莹剔透 , 好看又好吃 , 我家隔三差五就要蒸一大锅 , 桂圆红枣和葡萄干天然的香甜 , 不用放糖调味了 , 味道相当好呢!桂圆补血益气、安神健脑 , 跟补血的红枣和黑米搭配做成的这个水晶豆豆 , 绝对是秋冬进补的营养仓库呢!
做法特别简单 , 滚一滚 , 蒸一蒸就成 , 好吃有省事的营养早餐 , 一起来看看具体的做法吧——
【黑米桂圆水晶豆豆】
食材:有机黑米300克 糯米50克 桂圆100克 红枣15克 葡萄干一把 小麦淀粉半碗
做法:
食材都准备好 。
黑米和糯米提前用清水浸泡一个晚上 。
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹 , 不易煮烂 , 所以黑米应先浸泡一夜再煮 。黑米若不煮烂 , 不仅大多数招牌营养素不能溶出 , 而且食用后易引起急性肠胃炎 , 对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。所以这道美食 , 采用先泡 , 再反复蒸两次的做法 , 更利于黑米中营养物质的析出 , 同时黑米的口感也会更好 。因为黑米比较硬 , 粘连性不是特别好 , 添加少许的糯米可以让这个丸子更柔软、粘连性更强 。
泡好的两种米放入电饭锅里 ,
采用“营养蒸”的模式 , 将黑米蒸熟 。我用的是臻米UFO饭煲压力锅 , 自带微压功能 , 蒸出来的米饭颗粒分明 , 晶莹剔透 , 香甜弹牙 , 口感特别好!
蒸米饭的时候咱们就可以来处理其实配料了 。桂圆剥壳备用 。
将干桂圆放入开水中浸泡半个小时左右 , 桂圆的肉质变软 , 将红枣也放进去清洗干净 , 红枣不用浸泡 , 直接清洗干净即可 。
用剪刀将桂圆和红枣剪开 , 去核后切成小颗粒 。
葡萄干也清洗干净 , 稍微切碎点 。
这时候 , 黑米饭也蒸好了 , 趁热跟切碎的红枣碎、桂圆碎、葡萄干碎都混合起来 。
用勺子取一勺黑米饭 , 放在手心 , 稍微团圆后用手滚结实 , 滚成圆球球 。
将黑米球放入淀粉中打个滚 。
全部都做好后 , 放入电饭锅中 。
再次设置“营养蒸” , 大火再蒸15分钟就可以啦 。香甜晶莹的水晶黑米桂圆豆豆就可以上桌啦!黑米和糯米食品都要趁热吃哦 , 香甜弹牙 , 越嚼越香呢!
小贴士:
黑米中加入少许糯米 , 口感会更软嫩 , 也更容易成团 。两种食材都需要提前浸泡 , 如果时间来不及 , 最少也要泡一个小时以上 。
红枣、桂圆、葡萄干的量可以根据自己的喜好稍作调整 , 喜欢吃甜的就多放点 。
裹淀粉的时候 , 如果一次不够 , 可以将表面喷点水 , 再裹一次 , 我图中就是裹了两次的 , 皮薄馅大 , 个个晶莹剔透 , 好看又好吃 。
女人到了秋冬季节 , 总是容易怕冷 , 不妨多吃这个黑米豆豆 , 补血又安神 , 味道也挺不错呢 , 不过要注意 , 糯米和粗粮食品 , 趁热吃更容易消化 。
【水晶糕女孩 这道黑米水晶糕,女人要多吃】
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