10年前的红茶红茶十年 _年前-「四川龙网」

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
深秋，喝一杯暖暖的红茶，乃人生至乐。
午后靠在躺椅上，穿一件薄薄的羊毛衫，整个人沐浴在阳光里，只觉熏熏然。
久而久之，似要打瞌睡过去，忽地想起，拿一只柿饼吃吃。
一份透心的凉甜，顺着喉咙徐徐缓缓，直达肺腑。
果然，柿饼还是要溏心的才好，口感软糯，外表覆着的白霜，是柿子表面凝结的果糖，内里还卧着一口溏心，橙黄欲流。
咬一口干瘪的果肉，溏心瞬间流露出来，是味蕾和视觉的双重享受。

味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡裹团酥。不比人间甘露。

浑然天成的流心甜品，与鲜甜浓醇的红茶，格外般配。
于是，我们两个怕冷的女子，犹如找到了宝物般，用鲜醇的茶汤温暖自己。
喝茶的时候，想起了前些天一位茶友的问题。
据对方所说，他在家里的床底下发现了一盒红茶，推算了一下时间，大约是10年前朋友送的，扔了觉得可惜，问现在还能继续喝吗？
对人来说，岁月是把杀猪刀，难道对红茶也是如此吗？
《2》
国内所有的食品，都拥有保质期。
顾名思义，就是指该食品必须要在指定日期内食用完，否则就过期了。
另外，在《预包装食品标签通则》中，也详细写道：

【保质期】预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

即使是茶叶也不能免俗，必须要给它安排一个“保质期” 。
通常情况下， 红茶的保质期在2-3年左右。
它并不具备越陈越香的潜能，换言之，没有必要将红茶长期储存起来。
在六大茶类中，值得长期收藏的茶，是白茶和黑茶。
前者，属于微发酵茶。
工艺简朴，不炒不揉不杀青，内含物质得以大量保留。
未来的陈化中，多酚氧化酶会发挥自己的活性，与微弱的氧气缓慢交换，并有条不紊地生成新的化合物，完成风味上的转变。
后者，属于后发酵茶。
制作过程中，需要渥堆发酵，需要一定的温度和湿度。
如此一来，便为微生物营造了一个极好的氛围，而后期的陈化，也离不开微生物的帮助。
再反观红茶，其实和大多数的茶类一样，在合适的时间去喝，才是最好的。
每种茶类，都有自己独特的工艺和饮用标准，不能混为一谈。
文章开头的那位茶友，手中握有10年陈的红茶，并非刻意为之，只不过放在床底下忘记了。
因此，也不算是真正意义上的存茶。
话又说回来， 10年陈的红茶，很显然已经超过了保质期许多年。

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