文章插图
本期导读:猪前肘和后肘哪个好?过年买猪肘子别买错了,教你巧分前肘和后肘
马上就要过年了,在过年的时候大家都会准备买一些年货,猪肉是必不可少的 。猪肘子是猪的小腿,也称:蹄髈 。猪身上这个部位最香了,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,一般都是带皮烹制,做出来的肘子口感软烂,味道醇香又不肥腻,非常好吃 。用猪肘子做的菜肴,是很多人家年夜饭的压轴菜,寓意发财就手,家肥屋润,预示着肥猪拱门、送福到家,图个吉利 。
肘子的做法很多,适合红烧,凉拌、炖、卤、酱、煨等做法 。如:东坡肘子、红烧肘子、扒肘子、酱肘子,红焖肘子、蒜泥肘子,等菜肴,都是用猪肘子制作而成,是很多家庭年夜饭的必备菜 。
大家都知道猪肘子有前后之分,虽然都同为猪肘,但这两者却有着相当大的区别,那么猪的前后肘子哪个才好吃呢?一旦买错,吃起来的口感就会相当差,猪前肘和后肘哪个好?过年买猪肘子别买错了,既浪费食材又浪费钱 。今天教你巧分前肘和后肘,以后就不会买错了 。
【猪前肘】前肘子要优于后肘子,前肘比后肘大,瘦肉多,肥肉少,结缔组织少,而且皮薄,吃起来一点都不腻 。骨头比后肘少,骨头的份量在肘子重量中占比较少,前肘的价格也高于后肘 。
【猪后肘】后肘结缔组织较前肘含量多,瘦肉少,肥肉多,皮老韧,骨头较粗 。质量较前肘差 。后肘子非常容易辨认,后肘有一个通透的洞,用来挂钩子的,前肘没有挂钩子的通透的洞 。后肘还有一个鼓包,前肘没有 。后肘的骨头分量在后肘重量中占比较多 。
小贴士:一般厨师和会做菜的人,一般都抢着去买猪前肘,前肘肉多,后肘骨头多 。喜欢吃瘦肉多的,买前肘子 。喜欢吃筋多的,买后肘子 。学会了认识前后肘,按个人所需购买 。
喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,欢迎在评论区留言,发表你的看法和想法!欢迎关注:冬至雪夜,每天都会发布原创家常美食做法
【猪前肘和后肘哪个好?过年买猪肘子别买错了,教你巧分前肘和后肘】
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 交流接触器和直流接触器的区别是什么 交流接触器和直流接触器有什么区别
- 接触器上面的NO和NC代表什么 接触器上面的no和nc是什么意思
- 宝宝洗衣皂和洗衣液哪个好 婴儿皂和婴儿洗衣液哪个好
- 苹果耳机一代和二代有什么区别 苹果耳机一代跟二代有什么区别
- 石榴的药用价值 石榴不能和什么同时吃
- 古称的关中和长安 古称长安的是
- 火龙果有丰胸效果吗 吃火龙果的好处和坏处
- 邹市明老婆和老公躺着秀恩爱!素颜光脚睡户外,假睫毛太长引热议
- 益生菌的作用 益生菌使用和挑选
- 梦见和陌生人开房怎么回事 梦见和陌生人开房有什么预兆